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马铃薯主食化带来百亿市场深加工机械化建设一马当先鞋架

时间:2020/06/30 01:28:17 编辑:

8月24-25日,全国马铃薯主食加工产业联盟2016年年会在黑龙江举行。农业部农产品加工局副局长潘利兵在会议中发表讲话。他指出,随着马铃薯主食加工技术装备研发不断突破、主食产品开发种类不断丰富、产品市场覆盖率不断提高,可以预见“十三五”时期,马铃薯主食加工产业将成为主食加工业中较具活力和发展前景的领域。

马铃薯主食化布局或将撬动百亿市场

今年2月份,农业部正式发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》,将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发,到2020年马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上,适宜主食加工的品种种植比例达到30%,主食消费占马铃薯总消费量的30%。数据显示,我国目前已经形成包含马铃薯主食、马铃薯休闲食品、地方特色马铃薯食品等六大系列240多种产品。业内人士认为,马铃薯产业化发展将会撬动百亿级市场。

目前,我国的马铃薯亩产1吨左右,1亿亩的面积意味着我国年生产将超过1亿吨,按照计划将其中30%、即3300万吨马铃薯进行加工,也就是说,未来四年产业发展需要投入至少50个亿元级项目,还要再加上马铃薯全粉加工成面粉、面条、馒头等项目的投入,马铃薯产业化带来的经济效益是不可估量的。

除了马铃薯本身带有的市场价值,健康饮食理念风起则加快了马铃薯市场的繁荣。据测算,一个3两重的马铃薯,可提供人体每天所需维生素C的45%、所需钾的21%,使它获得“地下苹果”的美称。而且,马铃薯富含膳食纤维,脂肪含量低,有利于预防高血压、高胆固醇以及糖尿病等,符合从“吃饱”向“吃好”转变的消费理念。所以,不论是马铃薯做菜、马铃薯粉,还是以薯片为首的休闲食品都受到了广大人群的青睐。

马铃薯深加工机械化建设一马当先

近年来,我国农业部扎实推进马铃薯主食加工产业开发工作,其中重点突出了技术装备研发上的建设,并获得良好成绩。针对马铃薯中不含面筋蛋白,马铃薯主食加工存在成型难、易断条等问题,成功研发真空和面、恒温恒湿熟化、绫织复合压延、单/双螺杆挤压成型技术等关键加工技术;优化产品配方,将马铃薯主食中马铃薯占比提高到50%;试制家庭用马铃薯面条机、大型马铃薯挤压面条生产线、马铃薯馒头生产线设计研发工作。目前仅农业部研发团队,就形成核心专利120余项,部分马铃薯主食已实现连续化生产。

食品加工企业也非常看好马铃薯深加工的市场前景,在自身资源和技术能力有限的状况下,积极引进国外先进技术和设备。例如曲靖市在马铃薯深加工开发中,就大举引进了荷兰的机械设备和先进技术,以生产世界一流的马铃薯系列产品。其中包括,油炸薯条炸油抽取和回收系统、节能与能源回收再利用系统、大规格滚筒干燥机等先进马铃薯加工设备和马铃薯种植机械,还有蒸汽去皮、光学拣选等专利加工技术。

业内人士表示,马铃薯要想翻身做主食,未来就需要淘汰产能低下的初加工企业,加大产品研发投入力度,完善深加工生产线建设,改进主粮化加工工艺,以提供口感良好、质量上佳的多元化产品。这对于我国食品机械设备行业来说,既是巨大的商机,也有不小的压力。虽然国家在政策和金融上都大力支持发掘深加工产品的市场空间,但是加工环节和市场配套设施建设还需改进,要想真正全面实现马铃薯产业化,完备的机械和成熟的工艺仍是重中之重。

小编结语:马铃薯深加工布局主食化,必将带动相关产业发展,在此机遇下,马铃薯加工机械的需求将进一步释放。但是业内也需认识到,产品创新、技术破壁永远都需要被放在突出位置,产品类型单一、不适应现代生产就会被淘汰。

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